Sur les coteaux face au Château du Barroux, Les parcelles de grenaches et de cinsaults donnent à cet assemblage vêtu d’une robe rose pâle, une subtile liaison plein de fraicheur, entre des arômes de fruits blancs et des notes de bonbons anglais.
A déguster frais.
Les Cépages :
Grenache, Cinsault.
Les Rendements :
Avec les 45 hl/ha de rendement que ce terroir nous offre, ce vignoble nous permet de faire 1 000 Bouteilles par an avec quelques bag in box.
La Vendanges :
La date de récolte est déterminée par la dégustation des baies.
A la date optimale de maturité, La vendange cueillie manuellement, est triée sur la parcelle, puis au chai.
La Vinification :
Les grappes entières sont mises dans le pressoir, le jus qui en découle est mis en cuve pendant 24 heures à basse température, pour éliminer les impuretés les plus grossières.
Le jus est ensuite soutiré dans une cuve où se déroule la fermentation.
La température est maintenue à 17°C tout au long du processus de fermentation.
L’Elevage :
Après avoir passé l’hiver à la cave, le vin est filtré puis mis en bouteille.