Idéalement situé Sur le trias, un terroir unique dans la vallée du Rhône, Ces parcelles peu fertiles d’une grande variété, argiles, calcaire, gypse forment des coteaux circulaires autour de la cave.
Ce vignoble âgé d’une quarantaine d’années est constitué majoritairement de grenache et de syrah, il produit un vin corsé aux tannins soyeux, son nez révèle des arômes d’épices sur une onctueuse finale réglissée.
A déguster sans se presser, à une température de 16° / 17° accompagné d’une viande rouge grillé ou d’un gibier.
Les Cépages :
65 % Grenache, 35 % Syrah.
Les Rendements :
Avec les 35 hl/ha de rendement que ce terroir nous offre, ce vignoble nous permet de faire 20 000 Bouteilles par an.
La Vendanges :
La date de récolte est déterminée par la dégustation des baies.
A la date optimale de maturité, La vendange cueillie manuellement, est triée sur la parcelle, puis au chai.
La Vinification :
La récolte est entièrement éraflée puis foulée avant la mise en cuve.
Les cuvaisons se déroulent dans des cuves en béton.
La thermorégulation des cuves permet de maintenir durant toute la fermentation des températures modérées.
Pendant la fermentation une extraction douce est effectuée par des remontages quotidiens ainsi que des délestages. Les macérations durent en moyenne 20 jours.
L’Elevage :
Après avoir passé l’hiver à la cave le vin est légèrement filtré puis mis en bouteille.