A Beaumes De Venise, sur les parcelles ensoleillées face aux Dentelles de Montmirail, ce vin à la robe DORÉE, offre des arômes puissants et AÉRIENS.
Les Cépages :
100 % MUSCAT BLANC A PETITS GRAINS,
Les Rendements :
Avec les 30 hl/ha de rendement que ce terroir nous offre, ce vignoble nous permet de faire 3000 par an.
La Vendange :
La date de récolte est déterminée par la dégustation des baies. A la date optimale de maturité, La vendange cueillie manuellement, est triée sur la parcelle, puis au chai.
La Vinification :
La récolte entièrement éraflée est mise au pressoir. Le jus qui en découle est mis en cuve pendant 24 heures au froid, pour le clarifier.Le Moût est ensuite soutiré dans une cuve où se déroule la fermentation. Tout au long du processus une basse température est maintenue .
Dégustation:
A boire jeune et toujours très FRAIS, Seul en Apéritif, en Entrée avec du foie gras, avec une poire belle Helene en Dessert.