A cause de son joli nom, on l’a longtemps crue persane, syrienne ou née à Syracuse. De récentes analyses ont permis de savoir que la belle avait en fait pris racine en Savoie et en Ardèche, issue d’un croisement naturel de Dureza et Mondeuse Blanche.
La Syrah est un des cépages rouges les plus emblématiques de la partie septentrionale des Côtes du Rhône, cultivée sur des territoires idoines et privilégiés à de faible rendement, ce cépage rare et précieux traite d’égal à égal avec les plus grands cépages de Bourgogne et de Bordeaux.
Fille du sud, elle a pour elle un caractère épicé et de délicieuses notes de violette qu’elle sait exprimer dans les vins du Rhône qu’elle produit, aussi fins que complexes.
La Syrah est un cépage affirmé. Il apporte au vin de la puissance, une belle couleur assez sombre, de la profondeur et un velouté des tanins. Il exhale avec grâce des arômes de tabac, réglisse, fourrure, églantine, humus, cassis, brûlé, fumé, goudron, épices variées, moka, chocolat, venaison, violette, cerise, framboise. En vieillissant, son nez de violette caractéristique évolue vers des notes plus complexes où se mêlent le musc, la truffe, le cuir, le poivre ou la réglisse…
Elle est cultivée partout dans le monde, en Argentine, en Afrique du Sud, de la Californie au Chili, et de la Nouvelle Zélande au Mexique. En Australie, elle est célèbre sous le nom de Shiraz.
Envie de rencontrer la Syrah ? Promenez-vous dans nos vignobles ! La belle émet de jolis rameaux, fragiles et cotonneux lorsqu’ils sont jeunes et de jeunes feuilles vertes. Ses grappes présentent de petites ou moyennes baies, soyeuses et d’un violet profond.