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Au cœur de notre Domaine, la viticulture biologique est bien plus qu’un label : c’est une philosophie que nous cultivons au quotidien, avec passion et conviction. Depuis 2013, nous sommes fièrement certifiés en Agriculture Biologique, un engagement fort pour le respect de la terre, de la vigne et de ceux qui dégustent notre vin.
Mais concrètement, qu’est-ce que cela signifie ?
Cultiver nos vignes en Bio, cela commence bien sûr dans la vigne : nous renonçons aux produits chimiques de synthèse (pesticides, herbicides, engrais artificiels) pour privilégier des solutions naturelles. Travail du sol mécanique, tisanes de plantes, prévention des maladies, maintien de la biodiversité autour des parcelles… tout est mis en œuvre pour renforcer la vitalité de la vigne et préserver l’équilibre de notre terroir.
Mais la démarche ne s’arrête pas là. En cave aussi, nous suivons les principes de la vinification biologique. Cela signifie limiter au maximum les intrants œnologiques, ne pas utiliser d’additifs artificiels, et intervenir le moins possible sur le vin pour qu’il exprime pleinement son origine. Le soufre, par exemple, est utilisé avec modération, uniquement lorsque cela est nécessaire à la stabilité du vin.
Et la certification ?
La certification biologique, quant à elle, ne s’improvise pas. Il faut d’abord passer par une période de conversion de trois ans, durant laquelle nous appliquons les méthodes biologiques sans pouvoir encore utiliser le label. Ensuite, un organisme indépendant contrôle chaque année nos pratiques, nos traitements et notre traçabilité, afin de garantir la conformité de nos vins aux normes strictes de l’agriculture biologique.
Cela demande du temps, de l’attention, parfois des sacrifices sur les rendements… mais c’est aussi un chemin vers plus de sincérité et de qualité. Pour nous, c’est une manière d’honorer notre terroir, de produire un vin vivant, expressif, et surtout respectueux de ce(ux) qui l’entourent.
Depuis plus de 10 ans maintenant, cet engagement fait partie de notre identité. Et chaque bouteille qui sort de notre cave en est le reflet.
L'équipe du Domaine des Garances