Les vins de Beaumes de Venise sont issus de trois terroirs majeurs qui vont donner à ce cru toute sa personnalité.
Le Trias est le nom donné à la période la plus ancienne de l’ère secondaire Normalement la couche géologique correspondante est enfouie à 1500 mètres de profondeur dans la région. L’émergence des Dentelles de Montmirail a permis de remonter ces dépôts en surface autour de la ville de Suzette par un phénomène de compression nommée « Diapir de Suzette » unique en Vallée du Rhône.
Les sols cultivables sont naturellement dérivés des passages les plus tendres. Ce sont des sols peu profonds, composés de terre fine couleur ocre. Cette couleur révèle la présence de fer. Cette terre se durcit lors des périodes de sécheresse, mais conserve cette porosité via des fissures, suffisante pour les chevelus et radicelles. D’une fertilité très faible, ces sols permettent aux ceps implantés de ne subir aucun stress ni par la sécheresse, ni par l’humidité.
Sur la commune de la Roque Alric, le sol est argilo-calcaire marneux. La roche mère est de couleur grisâtre pouvant s'orienter au rouge en présence de fer.
Il résulte d'une juxtaposition de marnes à couverture caillouteuse et de sols sur banc calcaire peu profond. Pour s'y développer, les racines de vigne tapissent les blocs de calcaire d'où elles extraient les sels minéraux nécessaires à leur croissance. Ce terroir, cultivé essentiellement en terrasses, reçoit un maximum d'ensoleillement, ce qui convient parfaitement aux deux cépages principaux, le Grenache et la Syrah.
Situé au nord du village de la Lafare et adossé au versant sud-est du massif des Dentelles de Montmirail, ce terroir est principalement constitué de marnes noires oxfordiennes. Elles sont composées de limon, d'argile et de sable. Facilement pénétrées par les racines, elles s'altèrent rapidement pour se transformer en vrai sol. Les coteaux sont protégés du mistral par les Dentelles de Montmirail. Leur orientation Est, Sud-Est leur permet d’avoir un ensoleillement optimal et leur assure une maturation homogène.