La Roussanne donne des vins d’une grande élégance. Les arômes floraux et fruités de la Roussanne s’inscrivent dans un potentiel aromatique très élégant, le miel, l’aubépine, l’abricot, la poire décrivent fréquemment la dégustation. Les aromes fins et complexes de la Roussanne permettent de mettre en valeur et de révéler de bons terroirs.