C’est un cépage très répandu dans le sud de la France. Il entre dans la composition de fameux vins doux du Roussillon comme le Banyuls ou le Rivesaltes.
Il exige beaucoup de chaleur, n'est pas sensible à la sécheresse, ni au vent ; les terrains chauds et secs lui conviennent particulièrement. A faible rendement, lorsqu'il provient de coteaux, il donne des vins assez puissants, charpentés, bien colorés, demandant à vieillir. On l´utilise en association avec d´autres cépages plus fins, Grenache, Cinsault, Syrah.
Arômes : banane, mûre, cerise framboise, poivre, parfums de garrigue, violette, cuir, pruneaux, amande.